О Кофемашинах...

В настоящее время понятие «кухня» подвергается радикальному изменению. Считаясь в течение многих лет чисто рабочим помещением, она все чаще становится центральной частью нашего дома. Люди встречаются на кухне для беседы, работают или просто отдыхают. Это место приглашения и приема друзей. В результате этого возросли и требования к кухонному оборудованию и его дизайну. Все должно быть более быстрым и более автоматизированным, в духе нашего времени. В связи с этим появились и некоторые виды оборудования для дома, которое раньше считалось сугубо профессиональным. Например, кофемашины.

Кофемашины, автоматы для приготовления кофе эспрессо, используются сегодня не только в барах, кафе, ресторанах, но и в обычных домах и квартирах. Это специально созданная группа товара для дома, имеющая компактные размеры и позволяющая получить конечный продукт высокого качества без особых навыков приготовления и крупных вложений, как в случае с профессиональными кофемашинами.

Такая машина все сделает сама. Необходимо залить в нее воду, засыпать кофе в зернах, а дальше нажать на кнопку и через 20-30 секунд Вы получите чашку ароматного кофе.

Кофемашины готовят кофе эспрессо классическим итальянским методом приготовления. Вначале молотый кофе прессуется, увлажняется и потом заваривается. Кофе смалывается в жерновой кофемолке с настройкой степени помола. Система предварительной ароматизации позволяет извлекать максимальный аромат из любого вида кофе. Перед завариванием кофейный порошок увлажняется, благодаря чему поры кофе раскрываются. После этого горячая вода под высоким давлением подается через кофейную массу. Давление, создаваемое помпой, позволяет максимально извлекать аромат и полезные свойства кофе из каждой частицы кофейного порошка. Кофемашины способны приготовить широкий ассортимент кофейных напитков: ристретто, эспрессо, макиатто, каппучино, латте и др.

В кофемашинах можно использовать как зерновой кофе, так и молотый. Все машины оснащены функцией подачи горячей воды и пара, которая дает возможность нагревать жидкости, готовить молочную пену или заваривать чай. Все кофемашины имеют функцию программирования количества воды и кофе.

Самое главное в кофемашине - это заварной механизм. Каждый бренд имеет отличный от другого заварной механизм со своими конструктивными особенностями. Один и тот же кофе по-разному заваривается в кофемашинах разных марок. Многие компании проводят в крупнейших магазинах бытовой техники демонстрацию своей техники и дают возможность покупателям продегустировать кофе. При выборе модели кофемашины необходимо обращать внимание на диапазон расхода кофе при заваривании. Чем шире этот диапазон - тем больше вариаций при регулировке крепости кофе. Если в среднем на чашку эспрессо закладывается 7 г кофе, то для одновременного приготовления двух чашек необходимо, чтобы заварной механизм мог вмещать в себя как минимум 14 г кофейного порошка. Поинтересуйтесь у консультанта в магазине, в каких пределах регулируется крепость кофе в понравившейся вам модели. Чем больше кофейного порошка вмещает заварной механизм, тем крепче можно сделать кофе. Особенно это важно при заваривании больших порций кофе и при приготовлении двух порций одновременно.

Далее следует уделять внимание настройкам в кофемашине. Есть более простые модели и, соответственно, более доступные в цене. Настройки в них могут ограничиваться двумя параметрами - расходом воды и расходом кофе на порцию. Более дорогие модели имеют настройку температуры заваривания, регулировку степени ароматизации при заваривании. Эти функции могут дополняться автоматическим включением и автовыключением машины в определенное время, счетчиком приготовленных чашек, функцией очистки воды внутри машины, функциями очистки кофемашины от накипи и кофейных масел.

Что такое эспрессо кофемашина?

Кофе Эспрессо - это образ маленькой, итальянского стиля чашки крепкого черного кофе. Но область использования кофеварочных машин более широкая, следовательно, есть необходимость описать их особенности.

Итальянское слово «Эспрессо» значит, что кофе приготовляется специально, по просьбе для отдельного клиента, что противоположно другим системам, таким как постоянное приготовление некоторого количества кофе заранее.

Неудивительно, что машина для приготовления кофе это итальянское изобретение, так как Италия - это старейшая нация, пьющая кофе, с трёхсотлетними традициями в этой области. Хотя машины для кофе Эспрессо были впервые изобретены в начале XX века, только после Второй Мировой Войны они были усовершенствованы и стали такими, какими мы знаем их сегодня.

Благодаря тому, что вода протекает сквозь кофе под очень высоким давлением (9 атм.), более крепкий кофейный экстракт получается из мелко помолотого кофе. Если перевести вышесказанное на язык цифр, то для обыкновенной машины требуется 12-13 грамм молотого кофе на одну чашку, в то время как всего 7-8 грамм достаточно для Эспрессо машины. Другими словами, из одного килограмма кофе получается 80 чашек при использовании обычной системы, что уступает 125 чашкам кофе при использовании системы Эспрессо.

Как только кофе сварен, он очень быстро теряет вкус и аромат. Это общеизвестный факт: в зависимости от способа приготовления и хранения, кофе теряет свежесть в течении короткого периода времени, около 20 минут. В лучшем случае кофе может храниться несколько часов.

При использовании обычной системы очень трудно рассчитать потребляемое количество наперёд, соответственно, оставшийся кофе неизбежно выливается. Например, бар средней посещаемости выкидывает примерно 25 % своей продукции. У маленьких баров может быть более высокий процент расхода. система эспрессо позволят максимально снизить потери кофе при его приготовлении Улучшенный аромат. Высокое давление воды и кофе мелкого помола обеспечивают наиболее эффективную варку, которая высвобождает натуральный аромат, содержащийся в кофе.

Так как каждая чашка варится отдельно, все вкусовые качества кофе проявляются полностью, особенно, если кофейные зёрна перемалываются непосредственно перед использованием.

Обжаренный кофе - это живой организм и, при варке, он не выдерживает температуру воды выше, чем 96С. Эспрессо машины дают возможность не только варьировать и контролировать температуру воды, но также поддерживать оптимальную консенстенцию напитка при использовании различных сортов кофе. Учитывая вышеуказанные характеристики кофеварочных машин, производимый кофе будет покрыт пенкой, которая является торговой маркой и символом свежеприготовленной чашки кофе Эспрессо! способ эспрессо обеспечивает обеспечивают наиболее эффективную варку кофе.

Машина для приготовления кофе эспрессо предлагает широкий выбор возможностей. Свежий кофе по заказу: вне зависимости от режима работы, количество кофе всегда одинаковое, маленькое или среднее, слабый или сильный, Капучино или итальяский Эспрессо могут быть приготовлены незамедлительно по желанию клиента.

Пролив горячей воды: заварка чая и приготовление других напитков, требующих горячую воду. Выход пара: быстрый подогрев всевозможных жидкостей, таких как молоко для капучино, вина, шоколада. Хранение чашек: место для хранения и подогрева чашек и блюдец. свежий кофе по заказу, пролив горячей воды, выход пара, хранение чашек.

Общеизвестный факт, что использование машин для кофе эспрессо самый быстрый способ заработать деньги в ресторанном бизнесе.

Используя кофемашину эспрессо, Вы сможете значительно поднять доходность Вашего предприятия и предложить Вашим клиентам самый популярный во всем мире напиток ресторанов, баров, кафе, бистро - кофе ESPRESSO / CAPPUCCINO.

Несложные расчеты показывают, какую доходность дает кофе Эспрессо.
Киллограмм кофе Эспрессо в среднем стоит 1000 руб.
Из 1 кг кофе получается 125 чашек кофе.
Себестоимость 1 чашки Эспрессо - 8 руб.
Средняя продажная цена чашки Эспрессо - 80 руб.
Средняя продажная цена чашки Капучино - 120 руб.
Доход на 1 чашку - 100 руб!!!

Принимая во внимание все преимущества Эспрессо машин в сравнении с обычными машинами, неудивительно, что популярность этих машин увеличивается повсеместно, где потребляется кофе.